-Couper les avocats en petits morceaux,les mettre dans un bol mixer avec le jus d’un citron, la crème fraîche et le crabe

- Broyer jusqu’à obtention d’une crème plus ou moins granuleuse ou complètement lisse selon les goûts

-remplir modérément chaque tranche de saumon avec ce mélange et rouler

-Mettre dans un plat de service, le surplus de crème est placé au milieu du plat avec les morceaux de crabe en décoration sur le dessus

-Compléter avec des rondelles de citron